油浸小番茄之佛卡夏

用料  

油浸小番茄之佛卡夏的做法  

1. 将面团所有材料混合，揉成光滑扩展阶段的面团。

2. 盖上保鲜膜松弛发酵，常温20-30分钟，不用要求到2倍大。

3. 在松弛的时候来调抹料，蒜末（我喜欢颗粒感所以切的末），加盐拌拌腌一下，再加入油和香辛料混合均匀备用。

4. 面团大概松弛好后稍微排气擀成面片放入烤盘。

5. 面团表面用手指摁出一个个小坑。

6. 先抹上蒜末，再在小坑里放上油浸番茄，稍微再摁进去，铺上新鲜的迷迭香，也稍微压进去。磨一点胡椒粉上去，再松弛15-20分钟。

7. 200度10分钟，再转180-190度10分钟（视表面上色情况定，油浸小番茄容易烤糊）

8. 口味很不错，香、有弹性、嚼劲。

9. 消灭的很快。

小贴士

我喜欢蒜末的颗粒感，所以没有压成蓉，如果不喜欢可以不要。