身强体壮【补娃专场】牛筒骨冬瓜祛湿汤

用料  

身强体壮【补娃专场】牛筒骨冬瓜祛湿汤的做法  

1. 牛筒骨提早半天用水浸出血水。
   锅内加姜片、牛骨，飞水（会有很多浮末）
   

2. 飞过水的牛骨捞出，用热水冲洗掉表面的血污（记得不要用冷水浸，容易最后肉质变韧）
   放入锅中，加姜片、料酒、一点点白醋（帮助析出钙），不加盐，喜欢喝汤的多加水，3小时开始计时

3. 1小时后的汤，开始泛白

4. 开始准备汤料：芡实、薏米、白扁豆

5. 薏米和白扁豆如果是生的记得先炒熟，或者直接买炒好的

6. 炒到白扁豆有焦黄、鼓起，薏米自己在锅里跳舞就好了（有几粒都开花了），凉凉再去洗，不然烫手

7. 买的小个的、白皮冬瓜，表皮洗净，留皮切小块

8. 原锅汤➕冬瓜

9. ➕薏米、白扁豆

10. ➕芡实

11. ➕盐

12. 滚个3-40分钟即可

13. 完工～特别鲜甜

14. 剩下的，没加过盐的原锅牛骨汤可以留着做高汤

小贴士

1.这个汤很油，记得把油撇了再喝
2.我把筒骨挑出来炖了冬瓜汤，牛骨继续炖原锅汤
3.原锅牛骨上都有肉肉，可以沾酱油吃，不浪费又美味