现代食品免费直播课堂-白吐司
来源：美味食谱馆 2.53W
5.67.8.烘烤上火220度下火210度30分钟左右 9.出炉倒扣放凉即可 汤种制作 1.将高筋粉、糖、盐倒入缸内加入开水用k浆搅拌均匀即可 2.放入盆内，在汤种表面贴保鲜膜，凉透放入冰箱隔夜使用
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 黄油 | 64克 |
| 糖 | 80克 |
| 蛋黄 | 64克 |
| 奶粉 | 32克 |
| 盐 | 3.2克 |
| 干酵母 | 9克 |
| 改良剂 | 3.2克 |
| 水 | 210克 |
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 开水 | 80克 |
现代食品免费直播课堂-白吐司的做法
加入水、蛋黄、汤种慢速3分钟成团，中快速搅拌至7成筋度
加入黄油中慢速搅拌至出手套膜 出缸整形成四边形（方便后续分割成型）室温松弛40分钟
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第2张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第2张")
分割至160g一个面团搓圆室温松弛25分钟
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第3张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第3张")
将搓圆的面团用擀面杖擀长大约3/1张A4纸大小，进行3叠松弛25分钟
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第4张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第4张")
.取出3个面团正面擀长，翻面卷起放入吐司盒
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第5张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第5张")
放入醒发箱温度30，湿度75发至吐司盒7分满
烘烤上火210度下火200度 普通三能450g吐司盒35分-40分钟左右
三能渡铝土司盒（SN2316)450g 20分钟-23分钟汤种制作
（1）将高筋粉、糖、盐倒入缸内加入开水用k浆搅拌均匀即可
（2）放入盆内，在汤种表面贴保鲜膜，凉透放入冰箱隔夜使用近期免费直播课表
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第6张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第6张")
下厨房直播课表
![现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第7张]( "现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤图 第7张")
