芝士大黄米粽子包

中西合璧，甜糯与拉丝交织的口感，冲击视觉和味蕾……

今年端午不包粽子了，就吃这个芝士大黄米粽子包吧！

当然你也可以换成豆沙、奶黄等任意馅料，但不妨都加点奶酪🧀️试试⋯

用料  

芝士大黄米粽子包的做法  

1. 大黄米泡一夜后，滤掉水，加入一把冰糖(也可蒸熟后加白糖）再加水，没过黄米一点儿即可。
   

2. 上锅蒸熟。
   

3. 大约30分钟。
   

4. 趁热加一点玉米油提香提色，拌匀。
   

5. 反复划圈搅拌增加粘性，晾凉备用。

6. 菠菜叶子洗净切成段，放搅拌机，加一点水榨成汁，过滤出大约190毫升的菠菜汁。越老的菠菜叶子，颜色越好，一定要少加水，越浓颜色越好。菠菜汁中加入碱0.5克搅拌均匀(因为这一步，所以蒸熟才会翠绿)再加入3克酵母，白糖2克，搅拌静置5分钟。

7. 盆中放入350克面粉，1克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
   

8. 准备适量马苏里拉奶酪碎，喜欢奶酪的可以多放哦！

9. 发好的面团反复揉面排气，至切开无气孔，揉成长条。

10. 再平均切成7-8个剂子。

11. 揉圆压扁。

12. 擀成中间厚四边薄的圆皮儿，放入一勺大黄米压实。
    

13. 中间塞入适量马苏里拉奶酪碎。
    

14. 再加入一勺大黄米压实。

15. 捏成三角形状。

16. 翻过来，整理一下形状。

17. 用梳子压出粽叶纹路。

18. 全部包好。

19. 取一点白色和其它任意色的小面球搓长，两个颜色拧着搓到一起。

20. 适当抹点水，围到粽子上做粽绳。

21. 用模具压出几个颜色的小花朵。

22. 塞到粽绳中间。

23. 忙碌忘了做花蕊，揪点黄色面摁到花心上会更漂亮！

24. 做完已经发的差不多了，所以上屉就可以蒸了。

25. 冷水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。
    

26. 美美哒！

27. 黏糯的大黄米搭配马苏里拉奶酪🧀️绝对是奇妙的组合。

28. 这也算是中西合壁吧！

29. 既好吃又好看还营养。

30. ⋯

31. ⋯

32. ⋯

33. ⋯

34. ⋯

35. ⋯

36. 趁热吃，黏黏糯糯又拉丝，不是一般的好吃😋
    
    

37. 大黄米比糯米要好吃的多哦！这比包粽子可省事多了😅

小贴士

没有大黄米，可以试试用糯米哦！