上汤豆苗（简易版）

用料  

上汤豆苗（简易版）的做法  

1. 姜、蒜切片；皮蛋去壳切块或切丁备用。

2. 豆苗洗净，锅中加水待烧开后倒入豆苗焯水3-4分钟，捞出碟中备用。

3. 锅烧热倒入适量的油，加入切好的姜蒜爆香。

4. 锅中倒入高汤/浓汤宝（我这里用的是熟的鸡蛋黄调成的水），倒入切好的皮蛋煮2分钟，再把豆苗倒入，待水开后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

5. 上汤豆苗出锅！

小贴士

1.切皮蛋时，在刀上抹点油或把刀沾水，皮蛋不会沾刀。
2.喜欢吃火腿的朋友，可以加入一些火腿会更好吃。