馋哭猫的夏の油爆螃蜞脚

江南地区特有小菜，完全停不下来的节奏！

用料  

馋哭猫的夏の油爆螃蜞脚的做法  

1. 生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花。

2. 螃蜞螯用小刷子刷干净，去尖角

3. 1、热锅，倒入色拉油。
   2、待油温差不多，将所有辅料倒入锅中翻炒，至香味散发。
   3、倒入螃蜞脚加黄酒，不停地翻炒，直至蟹脚变色，色红。
   4、加老抽，翻炒，上色，加入若干水（差不多没过蟹脚），撒入盐，煮开。
   5、之前步骤都用大火，煮开后翻炒一下转小火。
   6、小火五分钟后，加少量汤调一下鲜味，关火。
   7、不用急着出锅，关火静置，让蟹脚更入味吧！

小贴士

煮好后不用急着出锅，关火静置，让蟹脚更入味吧！
小火不要煮太久，肉容易老。
找部电影，吃吃蟹脚享受吧