螃蜞螯

长江中下游有个鱼米之乡--江阴。江阴人美水美吃食更美，有刀鱼，河豚，羊肉，清水牛肉，长江杂鱼等等，但小吃美食中怎么能缺少螃蜞螯呢！（就是螃蜞的两个大钳子）

用料  

螃蜞螯的做法  

1. 市场上买好材料，洗净（如果有时间可以把螯的尖角剪掉，方便入味）。

2. 把螃蜞螯放入水中煮熟（记住，不用等水烧开）

3. 烧热油锅，把姜，辣椒爆香，倒入螃蜞螯稍翻炒几下，放入蒜泥继续翻炒（因为蒜泥放早了会发黑）。加老抽，生抽，冰糖，再加啤酒，然后加开水至料平，加盐。等水烧开马上关火，洒上葱花。（可以等凉个半小时再享用，有时间可以放冰箱冰一下更入味）一道让你好吃到停不下来的江阴螃蜞螯就做好啦！