酸辣肘子
来源：美味食谱馆 2.32W
时间：约100-120分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 猪肘子（前肘） | 1个 |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 3片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 酸辣汁 | |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| 热油 | 3大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 盐 | 0.3小勺 |
| 香菜 | 1棵 |
| 小米椒 | 4个 |
酸辣肘子的做法
肘子放在锅里，加入足够的冷水，大火煮开，然后再煮5分钟，捞出来洗干净。
![酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第2张]( "酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第2张")
重新起锅，加料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、八角，加入足够的清水没过肘子。大火煮开，然后盖锅盖小火炖大概2小时，把肘子炖透。2小时后把肘子捞出来，装盘。
![酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第3张]( "酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第3张")
葱花、蒜末、辣椒粉和熟白芝麻放进小碗里，浇热油。然后加入白糖、盐、生抽、醋、蚝油、小米椒和香菜，搅拌均匀。
![酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第4张]( "酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第4张")
在肘子上浇上一些炖肘子的肉汤，然后倒上拌好的调料汁就好。
![酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第5张]( "酸辣肘子的做法图解 酸辣肘子的做法步骤 第5张")
小贴士
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