巧克力版玛格丽特变酥的配方

用料  

巧克力版玛格丽特变酥的配方的做法  

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮15分钟左右，直到鸡蛋浮面完全熟透，捞出来过冷水泡一下，去除蛋壳

2. 无盐黄油室温室软化好（软化到刮刀可以轻轻拨动的状态），加入细砂糖，电动打蛋器开一档混匀后，转中速混匀至微微发白；

3. 加入过筛好的蛋黄，用刮刀整理下边缘充分混匀；

4. 加入玉米淀粉和过筛好的低筋面粉还有可可粉，用刮刀混匀到没有明显干粉后，带上手套把面团捂实成团，手指按下去感受一下软硬程度

5. 面团均分，每份面团约10~12克，团成小圆放在垫有油纸的烤盘上，用拇指来按压一下；

6. 烤箱上下火170度预热；塑型好的饼干放入提前预热好的烤箱，上下火170度，中层，烘烤20分钟.