辣炒八带鱼
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自己感觉成功了,是我想要的味道。
第一次做没放蒜蓉辣酱感觉味道不对,这一次的味道我很满意。
用料
八带鱼 | 4只 |
青椒 | 2个 |
蒜蓉辣酱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
面酱 | 少许 |
鸡蛋清 | 一个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
大料 | 1个 |
盐 | 少许 |
辣炒八带鱼的做法
加蛋清 盐摔 揉搓打八带鱼。越摔越好吃。起锅热水下八带鱼30秒,然后放入凉水,继续揉搓。起火热油,放入焯水的八带鱼、辣椒。继续热油下大料、姜、蒜、面酱、白糖、蒜蓉辣酱,不要等面酱过火水淀粉勾芡。