菜谱 酥炸凤尾虾 来源:美味食谱馆 3W 用料 虾 12只 南腐乳酱 少量 脆酱用量 低筋面粉 500克 泡打粉 25克 生粉 50克 吉士粉 15克 水 200克 油 200克 酥炸凤尾虾的做法 制作脆酱:低筋面粉500克、泡打粉25克、生粉50克、吉士粉15克,混合在一起,缓慢加水一边揉面,加水至浓稠度恰当(约200克水),再缓慢加油约200克,揉至滑润状态。 虾洗净去壳去头,剪虾线,从虾背开较大的一刀。加点南腐乳酱捞匀。 锅内放入较多的油,热至油温150°C,把虾放到脆酱里面划几下,划至虾声沾满脆浆,去锅炸至两面金黄。一条一条虾的操作哈。注意虾尾不要沾上脆浆哦,不然就不好看了。 小番茄呀,茄子呀等等,都可以这样炸出来哦~~ 好吃 酥炸凤尾虾 凤尾