好吃的肉肉就数它

走油肉，肥油相间，层次分明，咬上一口，一点也不油腻，肉皮还糯糯的，非常好吃。只是因为要用到油炸，做起来就有点吓丝丝了，害怕热油滚滚，到处飞溅～
自从买了空气炸锅，这一切都不在话下，做这样的菜，真是小菜一碟😄
话不多说，操练起来！

用料  

好吃的肉肉就数它的做法  

1. 五花肉洗净，焯水，再洗净。
   然后放锅中，加足水，焖煮至用筷子能稍用劲扎进肉里；

2. 趁热取出肉，皮面抹上酱油，入空气炸锅；

3. 180度30分钟左右；
   我是分二次进行的，先15分钟一次，时间到了拉出来看看情况，再继续第二个15分钟。
   

4. 直到空气炸锅把肉的油逼出、肉皮炸坚硬，手按上去皮有空壳感，就立刻把肉浸入冷水中过夜，水要没过炸好的肉；

5. 这就是浸泡好了的肉，肉皮上都起了漂亮的褶皱；
   接下来就可以按自己的需要，做焖肉，做梅干菜扣肉，都是非常好吃的。

6. 焖肉面

7. 梅菜扣肉