简单快手牛奶小餐包
来源:美味食谱馆 1.19W
边带孩子在边上跑来跑去 所以是边看孩子边做 每一步没顾上拍照 我是用厨师机和面 所以先把牛奶倒进面桶 加入鸡蛋 加盐 再加入面粉 奶粉 糖 酵母 先一档成团 三档 没顾上看时间 观察状态 表面光滑时 加入椰子油 分别一档 三档 五档 看状态 能拉出薄膜就可以了 反正至今我没出过很完美的手套膜 😁 为了省事 面桶直接封保鲜膜 室温发酵五十分钟左右 手指戳下不回弹就是发酵好了 排气 分剂子 均匀16个 揉圆 再挨个团成顶部尖点的形状 二发 发酵好时刚好圆嘟嘟的 我是用烤箱发酵 烤盘底部烤架上用另一个深盘 加了热水 帮助发酵 发酵四十分钟左右 没有固定时间 室内温度季节不同温差有别 冬天大概一小时 最好半小时左右去看下 发酵好 拿出来刷蛋液 撒芝麻 同时烤箱180度预热 烤25分钟左右十分钟时加盖锡纸 前两次一样的温度糊底了 这次温度低火调了160度
用料
高筋面粉 | 500克 |
椰子油 | 70克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个45克左右 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 330克别一下全加进去 预留50克左右 视情况加减 |
奶粉 | 20克 |
简单快手牛奶小餐包的做法