〖黔菜〗脆哨土豆丁
来源：美味食谱馆 3.01W
用料
| 五花肉 | |
| 土豆 | 个 |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 甜酒酿 | |
| 醋 | |
| 白醋 | |
| 桶桶辣椒 | |
| 花椒 | |
| 葱油 |
〖黔菜〗脆哨土豆丁的做法
五花肉切丁，加入盐、料酒、甜酒酿，腌制30min。
猪油，冷油下锅，由小火到大火提炼。
加水，细火慢慢炒。
起锅前加醋少许。土豆切丁，热水+盐+白醋，煮2min
沥水冲干净，在油温4-5成油中放土豆慢炸，到土豆浮起
葱油+桶桶辣椒+花椒，炒香后，加入土豆和脆哨。（看一下土豆的味道，可以适当加盐）
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