菜谱 大米凉皮 来源:美味食谱馆 3.16W 用料 大米 杯 水 克 醋 勺 盐 克 开水 克 生抽 老抽 八角 花椒 香叶 桂皮 小茴香 糖 蒜 小磨香油 大米凉皮的做法 500克大米洗净,泡一个小时,加水没过2厘米,放破壁料理机里打成浆,加2g盐,静置。 生抽,醋,凉开水按1:1:2调好。 蒜泥加凉开水,加小磨香油,调好。 八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒,煮水15分钟,加老抽、糖 切黄瓜丝、红萝卜丝、面筋,或者煮点绿豆芽,作为配菜。 准备芝麻酱,加点水、盐。 用一个平底盘,刷油,舀一勺米浆,放开水上隔水煮熟,米浆起大泡连起来就熟了,上面刷油,一张米皮就做好了。 按自己口味,把米皮调好。开吃! 大米凉皮 凉皮 好吃 大米