百香果法式软糖

配方：

  350 克……百香果果茸

      9 克……NH果胶

 37.5 克……细砂糖#1

  350 克……细砂糖#2

     75 克……葡萄糖浆

       3 克……柠檬酸(citric acid crystals)

制作步骤: 

1、将果茸加热至65℃，加入混合在一起的NH果胶粉和37.5克细砂糖。

2、再将剩余的350克细砂糖加入，煮至107℃。

3、离火，加入柠檬酸溶液拌匀。

4、倒入方形模具框内（内铺烘焙油纸并撒薄层细砂糖），然后顶部再撒一层细砂糖，静置于室温环境内待其结晶凝固稳定。

5、裁切为方块形状（具体尺寸可以根据自己需要裁切，没有固定标准要求），扔在细砂糖中滚动使之周身沾满糖。

用料  

百香果法式软糖的做法  

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