水果软糖~纯百香果

同事灿妈问我要不要百香果，我说给我一两个吧。结果拿来一大袋二十来个，哈哈哈！秉着不能浪费食物的信念做出了这款软糖，无一滴水，纯果汁打造啊，👏🏻👏🏻👏🏻

用料  

水果软糖~纯百香果的做法  

1. 第一步，当然是倒腾百香果泥。切开果子，用铁勺子挖取果汁果肉。

2. 把所有果汁果肉盛到一个碗里，大概需要十个百香果。

3. 分次少量用筛子过滤出纯果汁果泥，记得用硅胶铲子帮忙哦。筛子里面的籽丢弃不用

4. 先取20克细砂糖和9克果胶均匀混合，在微微加热果汁泥之后倒入，期间需要不停的搅拌，一边加热一边搅拌

5. 五分钟之后，再加入剩余的120克细砂糖和玉米糖浆，继续加热不停搅拌。全程煤气灶最小火，这个很重要。这个过程大概需要二十分钟，多次看到糖糊可以迅速在硅胶铲子上定型，要多次！！！

6. 最简单的定大型。垫好油纸，迅速倒入糖糊。最后一点渣渣是刮下来的，丑

7. 前面成功的成果就是，几秒钟就定型了几秒钟
   

8. 看图

9. 看图

10. 用小筛子洒一些砂糖，防黏。

11. 装罐

12. 美美的！！！放冷藏哈，卷在奶油蛋糕卷里头都化开，也是软妹子一枚~

13. 当然，还可以用各种模具。这个时候锅还要在小火上继续加热着，不过一定要注意防止烧焦

14. 我是室温隔夜后脱模的，冬天

15. 看图

16. 看图

17. 看图

18. 看图

19. 用小筛子洒糖会更均匀哈

20. 看图

21. 看图

22. 看图

23. 装盒子，手工。