鲜香味美的豆芽饺子
来源:美味食谱馆 2.49W
自己发的豆芽,都不想吃炒的和凉拌的了,就包了饺子。这是我第一次包饺子,包的不太好,皮子不会弄,太薄了。我这个配方没放姜葱,喜欢姜葱的人也可以放姜葱。
用料
面粉 | 500克 |
盐(饺子皮) | 2克 |
水 | 适量 |
瘦肉糜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
麻油(即香油) | 适量,少量 |
油 | 适量,稍多些 |
黄酒 | 适量 |
盐(馅料) | 适量 |
味精或鸡精 | 一小勺 |
鲜香味美的豆芽饺子的做法
把豆壳洗掉。
锅里放水烧开,然后把豆芽烫一下捞出来挤干水分切碎。
猪肉糜跟豆芽一起搅拌,放适量油、盐、生抽、黄酒、白胡椒、糖、麻油、味精,然后搅拌均匀待用。馅料要稍微咸一些,不然包了皮子煮好了吃起来没味道,咸一些吃起来也不会咸。
面粉加适量水和2克盐,然后揉成光滑的面团,静置20分钟。
搓长条用刀切段按扁,用擀面杖搓成中间厚外面薄的皮子。请忽略我这烂水平,都是用手捏的,没有用刀切,擀皮也没擀好,太薄了还难看。
包馅料,把边封住了两手一挤,挤成大肚水饺。
包好后,锅里烧水,水开后下饺子,下饺子后水再开放点冷水,再开了就开小火煮,等饺子都浮上来了就好了,如果想吃烂些的可以关火闷一会再捞上来。
好吃,不油腻,口感清新。虽然包的不好看,但是皮薄馅大,鲜香味美,口感好,家里人都特喜欢吃,赞不绝口。这是我第一次包的饺子,这饺子还真是博大精深,什么馅都能包,哈哈。😀
小贴士
饺子皮和豆芽也能买现成的,但是饺子皮现成的没有自己做的劲道。也能用黄豆芽做,但是豆瓣要去掉,不然影响口感。