嘎嘣脆锅巴
来源:美味食谱馆 1.64W
半夜写菜谱,把自己写饿。。。
用料
小米(提前一晚浸泡) | 100克 |
打散的鸡蛋液 | 45克 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 2克 |
水 | 5克(按需加) |
中筋面粉 | 150克 |
嘎嘣脆锅巴的做法
泡一晚的小米沥干,鸡蛋液,盐,胡椒粉一起放入主锅,20秒,速度4,1分钟揉面,如果面团松散,那就➕5克水,继续揉面键30秒。
取出面团团成一团,分成2个面团,如图,一个面团擀到如图,还可以再大一些,薄一点炸出来脆,太厚的不好吃不好吃不好吃。记得揉面垫上撒粉防粘,不然一会擀好了很难拿起来。
叉子叉洞,切块。
油温,看一下。。。
炸到金黄色即可,这个因为体积小,不用像油条一样很多油,能浮起来就好。筷子用木头的,不要用塑料筷子,不耐高温,别问我怎么知道。。。
形状自己整。
小贴士
吃的时候抹酱,芥末蜂蜜酱,美乃滋,喜欢什么抹什么,不抹空口吃也好吃。