香酥银鱼

银鱼以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优势，被鱼类专家称为"鱼参"，又因银鱼体内所含的蛋白质、VB1，VB2、氨基酸及尼克酸等等对人体有益的营养物质，是所有鱼类所含的5一6倍，再一次被营养学家称之为"群鱼之冠"，是人体生长发育和増进免疫的优质营养补充剂。今天和大家分享的，是一盘可以让人流连忘返的香酥银鱼。

用料  

香酥银鱼的做法  

1. 准备好食材

2. 先将银鱼漂洗整理干净并淋干水份。

3. 白芝麻放入小奶锅中炒香

4. 鸡蛋打入碗中调匀

5. 抓一把处理干净的银鱼，放入调好的蛋液中，用筷子稍稍搅拌

6. 锅中倒入适量的色拉油

7. 待油烧至七成热时，夹起银鱼一条条顺序放入油锅中

8. 炸至发香发黄发脆时，用铲子铲起顺着锅边把油沥干，装入盘中，可分几次炸完。

9. 去除锅中炸鱼的余油，把炸香的银鱼再次放入锅中

10. 撒入辣椒面和白芝麻

11. 撒入盐和其他调料

12. 炸鱼的油舀起一铲顺着锅边淋下去，关火，用铲子把全部配料翻拌均匀

13. 起锅装盘上桌

14. 开吃