最美食材之双味巴盟羊
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羊肉美味,汤内不加盐,而加红茶反倒更加鲜美~羊肉鲜美,不用烤箱,而用盐,依旧烧烤味道浓。夏大厨到底烹饪何种美味,一起来看一下~
用料
主料 | |
羊肉 | |
辅料 | |
葱,姜,盐 | |
桂皮,八角,花椒 | |
红茶,野韭菜花 | |
香菜,洋葱 | |
蚝油,海鲜酱,酱油 | |
黄花菜,花生米,木耳,瓜子仁 | |
面筋 | |
奶豆腐 | |
孜然粉,辣椒面 | |
道具 | |
砂纸 |
最美食材之双味巴盟羊的做法
将羊肉与葱、姜、小块桂皮、3粒八角、花椒、红茶一同放入清水锅内煮制30分钟。
将野韭菜花、香菜、葱、蒜、洋葱剁碎,依次加入耗油、海鲜酱、酱油搅拌。
将煮熟的羊肉与辅料捞出,在羊肉汤内依次加入黄花菜、面筋、花生米、木耳、切成小块的奶豆腐,一同煲煮。
将煮熟的羊排涂抹上拌好的酱料,再依次撒上瓜子仁,孜然粉、辣椒面,用砂纸包裹起来。
(羊排用砂纸 包裹)
盐炒干,铺在锅底,纸包羊排入锅,再在纸包上撒上盐,小火焗烧15分钟后出锅,装盘即可。
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