菜谱 最美食材之川香羊排 来源:美味食谱馆 1.28W 微信公众号:最美食材微信:zmjxxiaomei更多央视美食秘方等你来~ 用料 主料 羊排 辅料 沙姜粉 姜,葱,盐 料酒 洋葱 口蘑 白糖 蓝莓 沙葱 最美食材之川香羊排的做法 在羊排表面撒上沙姜粉、盐、料酒、葱、姜、洋葱腌制10分钟后,入5成热的油锅加热定型,去除羊肉自身水分。 (沙姜粉) (葱、洋葱 去腥提鲜) (观察羊排色泽) 口蘑入油锅简单炸制后捞出。 烹制秘制配方(第9步),将处理过的羊排和口菇下锅,再稍加白糖、蓝莓,小火焖煮15分钟左右。 将羊排捞出,汤汁中加入沙葱提鲜。 淋汤出盘啦~ 川味秘制酱汁辅料:葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、香辣酱,料酒、清水 锅内倒入底油,葱、姜、蒜、洋葱,大火煸香。 依次加入2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣酱,料酒、清水,大火烧开。 材之川香 美食 羊排