菜谱 成都上善佳烤兔和王妈手撕烤兔的特点【精品帖】 来源:美味食谱馆 1.02W 用料 姜 5片 兔肉 1只 盐 5克 小米椒 5个 成都上善佳烤兔和王妈手撕烤兔的特点【精品帖】的做法 将净兔肉冲洗干净,用刀把兔头从下部劈开(勿劈断),用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼,放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后,将整兔腹部朝下放入烤盘内。 将烤盘放入烤炉内烤30分钟,再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身(要刷匀,色泽一致),一般要刷3到4遍,烤至兔肉熟透呈紫红色。 将成熟的兔肉取出,周身刷匀芝麻香油,然后用刀将剁成长条,原样摆入盘内即可。 上善佳 王妈手 精品 成都