王妈手撕烤兔培训【图文】

来源:美味食谱馆 2.66W
王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图

用料  

八角 5个
5克
花椒 5粒
兔肉 1只
芝麻 5克

王妈手撕烤兔培训【图文】的做法  

  1. 野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一天后,捞出,控干,擦去水分,用铁针将肉质夺取处扎上几针。

    王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图 第2张
  2. 取大瓷盆,放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌渍半天,入味后,待用。

    王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图 第3张
  3. 再制出渍汁:先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大酱和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖,搅拌倒进每个人的小碗里。

    王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图 第4张
  4. 将腌渍入味的野兔装入烤盘,用小刷刷匀芝麻油,入烤箱烤,隔半小时,刷一次芝麻油,翻转一次,至烤熟,出烤箱 。

    王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图 第5张
  5. 食用时,将整野兔剁成小块,分装在食客小碗里,蘸已调好的渍汁食用,即可

    王妈手撕烤兔培训“图文”的做法步骤图 第6张
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