小吃 卷卷烧饼培训 孙大妈小吃培训班 来源:美味食谱馆 2.67W 用料 葱花 16克 面粉 220克 肉末 150克 水 100克 糖 15克 油 50克 盐 3克 卷卷烧饼培训 孙大妈小吃培训班的做法 准备油面皮:面粉220克、水100克、糖15克、盐3克、油50克,油皮材料混合,揉出膜。 准备油酥:面粉150克、油60克带一次性手套充分揉搓,油酥油皮醒发30分钟。 准备猪肉馅或者牛肉馅,葱姜末。 放入料酒,生抽,老抽,耗油,盐,五香粉,顺时针搅匀。 将油皮分40g一个,油酥分20g一个,用油皮包裹住油酥。 用虎口收口,收口向下,醒发5分钟。 然后用手按扁面团,擀成牛舌状。 准备饼底酱料:2勺蒜蓉辣酱+1勺黄豆酱+1勺甜面酱混合均匀。 抹上酱料,喜欢丰富口感的亲可以多抹一点。 抹上一层薄薄的肉馅,撒上葱花、芝麻就准备入炉了,可以用不粘锅、电饼铛、烤箱都可以。 烤箱预热,220度烤制20分钟。出炉啦!香的不得了哇! 小吃 大妈 卷卷 烧饼 培训班