摊位小吃铁板鱿鱼 孙大妈小吃培训
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用料
鱿鱼 | 2串 |
烧烤酱 | 5勺 |
耗油 | 1勺 |
甜面酱 | 半勺 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
熟油 | 1碗 |
洋葱 | 1个 |
辣椒面 | 1把 |
孜然粉 | 1把 |
白芝麻 | 1把 |
小葱 | 1把 |
摊位小吃铁板鱿鱼 孙大妈小吃培训的做法
处理鱿鱼。鱼放在案板上,须、身体等相应切断,单独将身体在边缘切花刀,随后装盆穿签。
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺熟油,把它们搅拌均匀。
铁板上倒油,油热后放入洋葱碎,爆香后放入鱿鱼串开始制作,反复按压鱿鱼,刷酱料,翻面反复按压,直到熟了为止。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱,出锅。