拌鸡架 保定孙大妈小吃培训

用料  

拌鸡架 保定孙大妈小吃培训的做法  

1. 鸡架洗净，去除鸡尖，鸡皮鸡油等。放锅里煮，倒上料酒，放上葱，姜，水末过鸡架即可。

2. 开锅后撇去浮末，盖锅盖改中小火煮15分钟。
   煮好后捞出晾凉，用手掰成块。

3. 放入蒜，洋葱，香菜，胡萝卜。
   调拌汁：生抽，老抽，盐，鸡精，糖，醋，麻油。调好的汁搅拌均匀倒入鸡架内，戴上一次性手套抓其入味。

4. 再次撒上芝麻，搅拌均匀。
   装盘即可食用。

5. 爱吃辣的再放点油辣子。