正宗新疆抓饭（可加葡萄干）

从小生活在新疆，吃抓饭就像吃米饭一样平常。
爸爸做的一手正宗新疆饭，这么多年我都站在旁边看，也就学会了。
爸爸做的抓饭全都浸在油里，羊肉都用大块大块羊腿，米总是比胡萝卜多得多。
但我和麻麻不喜欢。
这个方子我是按照我和麻麻的喜好配的菜米肉
超多胡萝卜，少肉少米
方法还是原来的方法
出来之后意外的好吃。
喜欢多米的，多加米就是了
方子不改变
味道也一样歹歹的

用料  

正宗新疆抓饭（可加葡萄干）的做法  

1. 羊肉，肥瘦都要。我不爱吃肉，所以放了一点点。但肉越多越香

2. 黄萝卜胡萝卜各两根

3. 洋葱切细，但是胡萝卜要切粗！细的没有粗的好吃！！是真的！

4. 先倒比平时炒菜多的油，放肥肉，炒出羊油，炒到略干

5. 肥肉炒干后加入较瘦的羊肉翻炒到六七成熟

6. 肉盛出，放入洋葱翻炒

7. 洋葱炒软后放入萝卜（我放的萝卜好多啊啊啊！）

8. 放入羊肉一起翻炒一会儿。加盐。小勺我放了三勺，尝一下应该是略咸的就对了。

9. 米要提前用水多淘洗几遍，直到洗米水变清，这样做出来的饭才会是一粒一粒的。到入米。我放的米很少，但是很够吃了

10. 把萝卜翻上来。盖住米，这样保证米会焖熟。加水。至可看见水，但不会没过萝卜。之后就可以加入葡萄干了

11. 大火煮开后，关小火闷半小时。表面撒一点点孜然，再闷一会儿。味道就像维族人卖得一样了。可以开吃咯！

小贴士

1.希望大家用铁锅做抓饭。我爸说只有铁锅才做得出香味。不要用不粘锅或是电饭煲

2.抓饭要搭配冷菜一起吃