菜谱 小茴香油饼 来源:美味食谱馆 1.7W 用料 茴香 一把 面粉 500克 熟油 20克 盐 5克 酵母 5克 温水 160克 开水 160克 小茴香油饼的做法 烫面:250克面粉,用开水烫面,边烫边搅,烫搅均匀。 发面:另外250克面粉,先温水加入盐,酵母粉,搅拌均匀后分次倒入面粉中,搅拌均匀。 把烫面和发面混合。将小茴香放干锅里小火炒香,放入混合的面团中,再加入20克熟油。将面团揉均匀。 将揉光华的面团均匀分成N个大小均匀的小面团。盖上保鲜膜。待五分钟后。将面团逐个取出擀成薄厚均匀的小圆饼,中间戳个小窟窿。油温六成热时将小圆饼下入油锅中,中小火炸油饼,待油饼飘起来后来回翻动,油饼两面呈金黄色后捞出。 好吃 小茴香油饼 小茴香 油饼