西班牙名菜-牛尾巴(RABO DE TORO)
来源:美味食谱馆 1.34W
这是一道西班牙具有代表性的料理,有时候评价一家餐厅不仅仅会说他们的海鲜饭味道很好,也会介绍他们的牛尾巴味道不错,值得一尝。
用料
牛尾巴 | 1公斤 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
红酒 | 1杯 |
香叶 | 3片 |
番茄 | 1个 |
法棍 | 1根 |
面粉 | 若干 |
盐 | |
黑椒 | |
橄榄油 |
西班牙名菜-牛尾巴(RABO DE TORO)的做法
牛尾巴洗净,撒盐裹上面粉,洋葱、胡萝卜切好备用,大蒜剥皮。
锅中倒入橄榄油烧热逐一放入牛尾巴
两面煎至焦黄放入胡萝卜、洋葱、大蒜和香叶。炒出香味后倒入红酒继续翻炒,放盐和黑椒,烧开汤汁后倒入没过牛尾巴的水,烧开转小火炖两个小时。
夹出牛尾巴,锅里放番茄,用料理机打碎,然后再次放入牛尾巴继续炖一个小时。
出锅前尝一下,咸淡适中即可。