芝麻卷（菲林卷）

跟阿爺廚房鼎爺學的懷舊點心

用料  

芝麻卷（菲林卷）的做法  

1. 芝麻磨成粉，待涼

2. 水加冰糖加熱至冰糖融化，待涼

3. 搞拌機放入芝麻粉，馬蹄粉，澄麵，粘米粉混合，然後加入冰糖水搞拌成醬

4. 講搞拌好的芝麻醬過篩，令醬更滑

5. 蒸盤掃油，加100ml芝麻醬，水開放入蒸3分鐘

6. 取出放涼一點，掃上一層油，捲起。放冰箱變凍即可取出切段。