香菇炒鸡
来源:美味食谱馆 2.11W
用料
香菇 | 5朵 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 7-8片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡肉 | 半只 |
盐/鸡精 | 适量克 |
干辣椒及香料 | 4个 |
豆豉 | 1勺 |
香菇炒鸡的做法
把鸡清洗干净,沥干水分备用,期间用温水凉蒜桂皮八角香叶干辣椒洗干净用温水浸泡
生姜切片,香菇洗净切块备用
热锅放少量油,放入两片生姜擦拭锅底,再放入鸡块炒干水汽,加入一勺豆豉炒至上色
加料酒,香料炒香,放生抽老抽少于盐炒均匀,倒入小半碗香料水,放上香菇水开小火炖个10分钟
开盖,大火收汁,最后加入鸡精和葱,炒个两三下出锅