菜谱 糟香牛肉 来源:美味食谱馆 6.25K 冰箱里翻出块牛腱子肉,心想夏天嘛,吃吃糟菜蛮好,就趁着休息天,做了糟香牛肉。 用料 牛腱子 1000克 葱 少许 茴香 少许 姜 少许 桂皮 少许 糟卤 一瓶 糟香牛肉的做法 前一天晚上从冰箱把牛腱子拿出,自然解冻。 冲洗数次,洗掉血丝,切成3块。 锅(我用的是铸铁锅)中放入牛肉,开大火,冷水(水过牛肉即可)煮至沸腾,捞出牛肉,锅里的泡沫水倒掉。 锅中放入姜段,葱,茴香和桂皮,水过牛肉即可,盖上锅盖,大火煮沸,然后调至小火炖90分钟,筷子能插入牛肉表明肉至已烂。 捞出牛肉,放入冰箱冷藏2小时冷却 冷却后的牛肉切片。 倒入糟卤,放入冰箱冷藏2小时。 成品如下,左边是糟卤不够了,打算明天炒个白切牛肉蛋炒饭,右边的是糟香牛肉,吃的时候用干净筷子夹出装盘即可。 糟香牛肉 糟香 牛肉 好吃