家乡味道的油茶（四川）

怀孕了，就看到什么想吃什么，看到表弟吃的油茶就立马想吃，但是远在温州，材料买不到，就动手做，其实能买到大米粉的还是买吧，我是因为买不到就自己磨，不然要像我一样磨粉一天，5分钟解决。

用料  

家乡味道的油茶（四川）的做法  

1. 将大米浸泡一夜，趁湿用擀面杖或石臼弄成粉，再用烤箱90度烤干，再磨一次过筛

2. 将水面浸泡到油里几个小时，越久越好，这个油可以用来炸

3. 油温热了后，小火炸面条，量少一点，用筷子定型一下，不要沉底了，不然会沾锅底，我是电磁炉，煎炸模式1000W，炸至淡黄色捞出，冷却后再调高温度（1600W）炸至金黄，捞出

4. 我的馓子就做好了

5. 倒出一些油，锅里剩的油将花生刚好淹没，低温（煎炸1300W）将花生米炒至想要的成色，开始变色了要不停翻炒，避免糊了

6. 花生米炸好了

7. 将水和大米粉（花椒粉，可放可不放）混合搅拌均匀，开火加热，要不停搅拌，不然要起疙瘩，开了后继续搅拌，鼓大泡就加盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了，依次撒上花生米榨菜粒，葱花，辣椒油，馓子

8. 搅拌均匀就可以享受美食啦

小贴士

榨菜和葱花是灵魂，我觉得还是必不可少的