菜谱 野蕨菜长期保存处理 来源:美味食谱馆 1.12W 每年四五月春夏交界时,是采摘食用野蕨菜的时候,因为野蕨菜正常情况下只能保存几天,很多人希望能够长期保存食用。 用料 蕨菜 把 盐 克 野蕨菜长期保存处理的做法 首先需要去山坡上采摘野蕨菜,选择还处于卷曲未展时的蕨嫩芽 将采摘好的蕨菜带回家,然后再去掉根部比较老的部分和头芽,再用水冲洗蕨菜,洗掉蕨菜上的毛,可以多洗几遍 然后焯水一分钟,焯水后要立马过一遍凉水,以保持蕨菜多脆性,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。之后用盐水浸泡24~48小时去除苦味。 浸泡完毕后捞出沥干水,然后真空包装后放冰箱冷冻层储藏,可以保存几个月。 保存 蕨菜