碎碎肉
来源:美味食谱馆 2.95W
碎碎肉是道非常家常的菜,但比较费心费时,但往往费心的食物才最美味呢~除了用猪脊骨,大棒骨也可以用来做这道碎碎肉,就像啃肉骨头一样美味。加上豆瓣酱和花椒的味道,香辣爽口,非常下饭。用了多力小榨浓香菜籽油来制作辣菜是最合适不过的了,菜籽油是辣菜的“空气”,没它的加持就少了灵魂。多力小榨浓香菜籽油连续四年获得iTi美味三星奖章,还获得了“食品届奥斯卡”——水晶风味奖,而且用精选非转基因油菜籽品种,芥酸含量小于2%,做出来的菜肴吃起来更加放心了~
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用料
猪脊骨 | 1000克 |
泡椒 | 20克 |
姜片 | 30克 |
青椒 | 80克 |
小红椒 | 20克 |
郫县豆瓣酱 | 20克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 少许 |
多力小榨浓香菜籽油 | 30毫升 |
碎碎肉的做法
准备好原材料
锅中放水烧开,将猪脊骨洗净后放入烧开的水中,大火煮开小火慢炖至筷子可以轻松穿过猪脊肉
捞出晾凉,然后将脊骨上的肉拆下来。这里也可以用大棒骨拆下来的肉,脊骨的肉会更多一些
将青红椒切段,生姜切片,泡椒切段
锅中倒入多力小榨浓香菜籽油。菜籽油是辣菜的灵魂,那独特的和辣味交融的香味就是靠菜籽油激发出来的。多力小榨菜籽油低芥酸的配方吃起来更健康~
烧热至7成热,倒入姜片、泡椒煸炒片刻后放入郫县豆瓣酱和花椒煸炒三分钟,炒出红油
倒入拆下来的碎碎肉
翻炒均匀后,倒入青红椒翻炒至青红椒变软
最后加入盐和白糖调味,盐注意量,郫县豆瓣酱已经有咸味了
非常入味又好吃的碎碎肉就做好啦~鲜香扑鼻,舀一口香辣过瘾~