广东肠粉 粉浆自调
来源:美味食谱馆 2.37W
肠粉是广东人都爱吃的,从小孩到老人,没有一个人不喜欢的
用料
粘米粉 | 90克 |
澄粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
水 | 400克 |
肠粉馅料 | |
鸡蛋 | 3个打散 |
瘦肉 | 适量 |
生菜 | 适量 |
肠粉酱油 | |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生油 | 适量 |
广东肠粉 粉浆自调的做法
三种粉准备好,澄粉是增加肠粉的口感和弹性
1三种粉加水混合在一齐搅拌均匀;
2鸡蛋加入一点点油打散,加油会使鸡蛋更加滑,鸡蛋不会老;
3用小碗装着一些玉米油来刷碟子电磁炉开大火烧开水,烧开后,碟子刷油,加入一勺粉浆,自己按感觉来调整肠粉的厚薄,我家里最大的碟子是这个。
加入鸡蛋液
加入瘦肉和生菜
盖上盖子蒸3分钟
打开了,瘦肉和鸡蛋不老,途中不要关火,碟子要保持温度;
用铲子铲起继续做下一条肠粉肠粉酱油炒制
生抽+蚝油+油+水混合
倒入锅中炒均匀,水油不分离,熄火淋上肠粉酱油
此配方适合一家四口的量我是两个孩子的妈妈,全天候24小时服务两个宝宝,两个宝宝是吃我的无添加辅食长大的,从小很少生病,因为我懂一些营养知道,知道怎样去调理孩子的身体,如果想和我交流育儿知识,可以+VS.13560048819,请备注下厨房。