炸虾茸小奇福

笠原将弘的一道下酒菜~

用料  

炸虾茸小奇福的做法  

1. 改动了下~

2. 虾仁用清酒、味淋、生姜腌下去腥。

3. 腌的虾仁冲洗下，生姜不要，攥去水分，剁成茸，加胡萝卜小粒、盐糖鸡精、鲍鱼汁、鸡汁、生粉。

4. 拌匀

5. 杭椒洗净去蒂，牙签在皮上扎些小洞，防止溅油。

6. 小奇福饼干两片轻轻夹住虾茸，表面扑点生粉。

7. 油锅，小火，煎炸。

8. 翻面后放入杭椒转中小火一同煎炸。

9. 炸好了放盘子里沥油。

10. 这时来调佐酱，海天黄豆酱2勺，可尔必思1勺，麻油1勺，绵白糖1勺，白芝麻一些。

11. 拌匀。 都觉得这酱比夹虾茸的小奇福更好吃😋   笠原将弘经常在他的名店“赞否两论（评价两端）”里用可尔必思搭味噌作为炸物的佐酱蘸食~~呵呵🤭~~还是我们的黄豆酱更鲜美啊😄

12. 随盘上桌。