葱烧南美海参
来源:美味食谱馆 2.97W
在某宝试用了半斤海参,是美国进口的,味道还不错哦
用料
海参 | 7个 |
大葱 | 一根 |
黄酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
葱烧南美海参的做法
干的海参当然是要发啦,干海参冲洗一下后放入容器,加入纯净水盖过海参,冰箱冷藏48小时,每12小时换一次水,然后拿出来清理肚子,这一步一定要反复多洗几遍,泥沙要清洗干净,然后倒入锅内清水盖过海参大火煮开转小火半小时后盖上锅盖焖4小时,捞出然后再次把海参加入纯净水放入冰箱冷藏24小时,这就大功告成了,这是我发好的海参
海参切成厚片,我这里为了摆盘好看留了一个一切为二了,自己家里烧还是切片比较入味
切好葱段和姜片,把所有的调料和清水放入一个小碗调成料汁,这个放多少自己看着办,可以少放点,慢慢加,调到自己觉得咸淡合适为止
热油锅,把葱段和姜片放进去中火煎至出香味后,倒入调好的料汁烧开之后加入海参烧开后转小火炖8分钟
最后把水淀粉淋入锅内,大火稍微收一下汁水,就可以出锅了
最好烫点青菜铺在海参下面,这样可以解腻
摆盘一个