辣煮花蟹
来源:美味食谱馆 7.32K
改变清煮的海鲜烹饪方式,辣、爽。
用料
花蟹 | 三只 |
洋葱或红葱头 | 半个 |
小米椒 | 十个 |
海天黄豆酱 | 一勺 |
干辣椒 | 一勺 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐、油、生抽 | 适量 |
辣煮花蟹的做法
将买回来的蟹放水里养半天,放少点盐。
将所有配料切丁。花蟹切两下,切多了里面的膏就没啦,将两个大前脚用刀背敲开。葱切段备用。
油锅烧起来,可以多放油,下配料炒香加入一勺海天酱、少许盐、鸡粉,入花蟹炒变红,加生抽、水,水不要盖过蟹,盖上锅盖闷二三分钟,收汁加葱段起锅。