黄嫩酥脆梅花酥

用料  

黄嫩酥脆梅花酥的做法  

1. 首先，称好用料，把绵白糖放进水里融化，备用。

2. 把50克猪油放进中筋面粉中插开，低筋粉放90克猪油同理

3. 把低筋粉用搓的方法，反复搓15次左右

4. 将中筋粉加入糖水活好揉成团，低筋粉也揉成团放在一边

5. 将两个面团揉在一起，低筋内中筋粉在外包起来压成圆形的，再用擀面杖擀成长方形

6. 然后对折，对四折

7. 做成这样

8. 然后再擀开，再形成长方形的样子

9. 然后卷成长条

10. 莲蓉馅25克

11. 下劲在25到30克

12. 下好的劲，用保鲜膜抱住，防止风干

13. 下好的劲，用手压最后折的那条线处，

14. 再捏两边，捏在一起

15. 做佛手，先把馅包进来搓成条，用手掌按压2/3或3/4处

16. 用小刀划开要靠近没压的地方

17. 然后把每一根都压在一起，然后窝进去

18. 我进去

19. 梅花酥做法，把包好的馅压成饼，用刀子化五次

20. 刮五次

21. 然后瓣的捏在一起

22. 做好后，涂上蛋液，撒上芝麻就好了

23. 美味的黄嫩酥脆梅花佛手酥就做好了。
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