泡菜风味的辣白菜
来源：美味食谱馆 2.13W
用料
| 白菜 | 一大颗 |
| 胡萝卜，白萝卜 | 一小截 |
| 梨子苹果 | 一样一个 |
| 小葱 | 一把 |
| 虾酱和鱼露 | 每样三勺 |
| 蒜末，洋葱 | 适量 |
| 糯米粉 | 一大碗 |
泡菜风味的辣白菜的做法
白菜洗净，切段。撒盐巴腌制一晚上出水。捏出多余水分。苹果梨子，萝卜擦成丝。
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大蒜洋葱切末
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
韩国泡菜专用辣椒粉，不辣，上色
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
中辣辣椒面。磨成极细的面状。一般去干货店买三块钱的。帮你用机子打的很细。
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把糯米粉加少许冷水。调成糊状。我喜欢辣白菜酱汁粘稠的。所以糯米粉比较多，水少。不过也要能搅得动的状态。开小火 慢慢煮成面糊。放凉。加入以上两种辣椒面。韩国辣椒面和普通辣椒面比例是3:1 根据口味来。我是四川人喜欢吃辣
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
在面糊里加入虾酱三勺
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鱼露三勺
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
就是酱紫，干巴干巴的酱！
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
很粘稠，再把洋葱蒜末，葱段，苹果萝卜丝。倒在面糊里一起搅拌
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
搅匀之后，倒入捏干水分的白菜。根据口味加入适量盐巴和白糖
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
四川风味的辣白菜
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
密封放冰箱保鲜，发酵四天后。就可以吃啦。这几天根据发酵，还会出水。不过酱汁比较浓稠。中和一下刚刚好。这些是一个白菜的量。一颗大白菜啊～
![泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "泡菜风味的辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
腌制白菜最好多放盐巴，腌一晚上。把多余的水分去了。 不然摸了酱会出水。影响口感。这个口味带点四川泡菜味道。烤肉和炒饭真的很耐思～
