亲子dòng

用料  

亲子dòng的做法  

1. 
   1⃣️去骨鸡腿肉 将脂肪打碎
   不放油入锅 开大火煎出油 转中小火 煎至表皮脆 翻面煎至没有血色 盛出 晾一会儿 煎多久晾多久 切块
   2⃣️煎鸡腿的油锅加入切好的洋葱 翻炒
   3⃣️鸡腿骨下锅 加冷水 加热后加柴鱼片 煮开后把鸡腿骨和柴鱼挑出 弃之
   4⃣️料汁配比：一个鸡腿 一勺味霖 两勺生抽 一勺清酒 高汤：生抽：清酒：味啉 为 4(至少)：2：1：1
   5⃣️将料汁倒入锅内，开大火煮至洋葱半透明，再将切好的鸡腿肉下锅，最好鸡皮朝上，煮至鸡肉全熟 后将未完全打匀的鸡蛋分两次入锅 第一次浇上后 关火 第二次用锅内余温将倒入的鸡蛋液热到半熟
   6⃣️加海苔丝 或葱丝点缀
   出锅！