川香牛肉卷|二叔食集

平日特别喜欢吃面食，但是面食做起开会有一些麻烦，也比较容易失败，今天这个牛肉卷也失败好几次。
饼皮卷上牛肉以及色彩鲜艳的蔬菜，再抹上一层甜面酱，趁热轻轻的咬上一口，这滋味，吃到根本停不下来。

用料  

川香牛肉卷|二叔食集的做法  

1. 在面粉中加入鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒30分钟。

2. 牛肉切条，加入料酒和黑胡椒腌制5分钟。

3. 自制辣椒油：碗中放入剪碎的辣椒、花椒、辣椒面，然后倒入8成热的热油。

4. 4、热锅冷油，加入牛肉翻炒，牛肉变色以后加入调好的甜面酱、番茄酱、生抽、辣椒油、辣椒粉等调料，大火翻炒收汁。

5. 将醒好的面团揉成长条，切成3厘米小段，擀成薄饼。

6. 准备一个平底锅，将擀好的面皮放入锅里，开始烙饼了，在烙好的饼上放牛肉条、生菜、番茄片、玉米薄脆，在来点甜面酱，牛肉卷就完成了。

7. 可以吃啦！