【绿豆粉】

谁能想到30多度的天，明天居然要立秋了！

这时节真是过得快，到了这个时间，得安排吃一些养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。

今天这个绿豆粉就很合适~

用料  

【绿豆粉】的做法  

1. 把绿豆、大米清洗干净，倒入没过大米绿豆高出3cm左右清水（水可以完全没过整个手掌就是了），倒入韭菜碎浸泡4小时以上备用

2. 泡好的绿豆、大米、韭菜连水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的绿豆米糊倒入碗中备用

3. 热锅刷油，舀入绿豆米糊摊成一张薄饼，中火煎至两面金黄即可盛出备用
   
   *煎一张皮的总时长约3分钟，每煎一次都记得拌匀再舀起哦

4. 煎好的绿豆粉皮叠好卷起来切成条状装入碗中备用

5. 煮个番茄汁：将番茄切碎备用；热锅倒油，下姜葱蒜末炒香，下肉末爆香

6. 放番茄碎炒软，加入盐、生抽、鸡粉翻拌均匀

7. 加入清水盖上盖子煮3分钟至稍微浓稠一些，出锅前加入葱花即可

8. 将煮好的番茄凉拌汁浇在绿豆粉皮上，开吃前拌匀即可

小贴士

小主提示

1.加入韭菜碎是为了增香调色用的哦，没有也可以不加哟（加了会香好多哟，当然不喜欢韭菜的朋友就不加啦）

2.煎锅尺寸：锅底直径22cm，此菜谱可以做10张绿豆粉皮哦（做一碗凉拌的4张就足够咯）

3.凉拌汁可以调自己喜欢的呀，喜欢吃辣的可以加些油泼辣子进去拌哦，也是超级棒的