让不爱吃肉的人喜欢上肉的青椒五花肉

这个做法就是让不爱吃肉的人，喜欢上吃肉。
五花肉炒着吃总是容易太腻味，切成薄片，炒出大部分的肉油后跟青椒搭配一起，既有肉香，又有青椒的清香，也是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜呀。
小火把五花肉的油都炒出来后，肥肉的部分不腻，反而很香，瘦肉的部分口感偏硬，是干香型的，多余的肉油少量留着炒青椒。还有剩余的话可以再炒个其他菜。

用料  

让不爱吃肉的人喜欢上肉的青椒五花肉的做法  

1. 五花肉切成薄片，锅里倒少量的油，加入几片生姜，将五花肉倒入锅中，小火慢慢熬出肉油，出油后可开大火，加快熬油的速度。如果不赶时间，就慢慢熬，不容易熬过，也能减少油烟。肉熬至金黄色，慢慢变干，变硬（如图片）就差不多了，到这个程度，油大部分熬出，会变得干香，再熬就太硬，影响口感了。
   关键的步骤来了，这时候要先给肉调味，倒入适量酱油，少量白糖，快速翻炒上色，然后装盘备用。

2. 用炒肉的底油炒出蒜香，倒入青椒翻炒，如果青椒比较硬就加点水，盖盖焖煮一会至青椒变软。太硬的青椒不好入味，所以一定要炒软，加少量盐调味。
   最后，把之前炒好的五花肉倒入锅中和青椒炒匀，可以倒入适量的料酒提香。。料酒是肉的灵魂，加入料酒后会香很多，尤其是家酿米酒，太香了，不管煮什么我都会放一点。不好的是，料酒会让青椒变色，瞬间变黄那种。
   拌匀起锅装盘吃起来吧。

小贴士

1、五花肉吃着腻，往往都是肉太厚，油太多，所以一定要有耐心，慢慢把油熬出来，然后先调味，可以不放盐，只用酱油调味颜色更好看，也更挂汤汁。五花肉炒香了随便搭配什么青菜都好吃啦。