蛋黄豆腐煲
来源:美味食谱馆 2.82W
今天我就做一道蟹黄豆腐,为了更适合宝宝,我用蛋黄来替代咸蛋黄,再放入鲜虾、香菇、各种蔬菜一起熬煮之后,就是一个字:鲜~
最最最重要的是,这煲真的特省事儿,食材入锅煮一煮就出锅,特别适合没时间做辅食的妈妈们哦~
用料
豌豆 | 15克 |
香菇 | 15克 |
南豆腐 | 50克 |
胡萝卜 | 15克 |
玉米粒 | 15克 |
玉米淀粉 | 7克 |
熟蛋黄 | 2个(约40克) |
鲜虾 | 3只(净虾仁约15克) |
蛋黄豆腐煲的做法
鲜虾去头去尾,去壳,去虾线。
虾仁倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
锅中水开后倒入胡萝卜,豌豆,玉米粒和南豆腐,大火煮3分钟。
豌豆和玉米粒去衣。
豌豆和玉米粒剁碎,胡萝卜,香菇和虾仁切小丁,豆腐切小块。
熟蛋黄用研磨碗碾压成末。
锅中刷油,倒入蛋黄末,中火翻炒3分钟。
倒入200克清水。
电陶炉转大火煮5分钟至水开,倒入切好的食材,煮3分钟。
最后倒入水淀粉,用勺子轻轻搅拌均匀。
一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配,口水都要下来了,吃上一口,各种口味交替其中,嫩滑可口,真的好吃到连汤汁都不剩!
小贴士
● 豌豆和玉米粒的外衣不容易消化,妈妈们别忘了去除。
● 玉米淀粉中加入30克清水,用勺子搅拌均匀后就是水淀粉。
● 熟蛋黄末翻炒得越久,颜色会越黄。
● 妈妈们在最后搅拌的时候记得要轻轻的,不然豆腐很容易破掉。