【夏日凉拌菜】偷懒的人,才做得好这道菜!
来源:美味食谱馆 2.55W
夏天最必不可少的就是凉拌菜了,清爽美味,操作简单,不用在闷热的厨房呆太久!今天管阿姨教你一个万能拌汁,家常的皮蛋豆腐和素三丝,轻松搞定,家人一定赞不绝口!
用料
主食菜 | |
皮蛋 | 2个 |
内脂豆腐 | 1盒 |
榨菜 | 少许 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
厚百叶 | 1张 |
葱花 | 少许 |
香菜 | 少许 |
凉拌汁 | |
生抽 | 35毫升 |
陈醋 | 15毫升 |
蚝油 | 30克 |
白糖 | 2克 |
蒜蓉 | 20克 |
小米辣 | 10克 |
芝麻油 | 少许 |
【夏日凉拌菜】偷懒的人,才做得好这道菜!的做法
凉拌皮蛋豆腐
1、内脂豆腐剪去四个角,撕掉封膜,倒扣在盘里;
2、皮蛋切小块,放在豆腐上,再撒一些榨菜末,增加口感;
3、调一个万能拌汁:先在碗中加多点生抽、醋、蚝油,再加少许白糖、蒜泥、辣椒圈、芝麻油,搅拌均匀;
4、把万能拌汁淋在豆腐上,撒少许葱花即可。凉拌素三丝
1、黄瓜刮去表面的刺,切丝,厚百叶、胡萝卜也分别切丝;
2、切好的黄瓜丝还需加一点盐,去除汁水,吃口更爽脆;
3、沸水中加少许盐,百叶丝快速汆烫,过冷水;
4、把三丝放入碗中,加入万能拌汁搅拌均匀即可。