只有渠县人才能掌握这道菜精髓的人气爆炒凉粉
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爆想吃家里的爆炒凉粉,到成都来都吃不到了,于是决定自己动手做。凉粉真的是一种随便炒炒就很好吃的食物啊!
用料
凉粉 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
泡姜 | 半块 |
泡椒 | 5个 |
碎米芽菜 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 8个 |
葱段 | 适量 |
只有渠县人才能掌握这道菜精髓的人气爆炒凉粉的做法
1.凉粉切成小块。
2.准备好调料:蒜末,干辣椒,泡椒,泡姜,葱段,碎米芽菜。
3.起锅热油,依次倒入泡姜,泡椒,干辣椒,蒜末爆香。
4.调料爆香后,倒入凉粉,加入生抽调味。
5.起锅前,放入葱段,芽菜,盐,味精调味,翻炒出香味,加入葱花即可出锅。
小贴士
1.凉粉不要翻炒太频繁,免得吵太碎。
2.芽菜是点睛之笔,泡椒泡姜提味。