70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到

非常简单的一个家常菜，70.80人儿时的回忆

用料  

70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的做法  

1. 五花肉改刀用清水浸泡半小时，这是为了等下就不焯水了

2. 火锅凉油，放入姜片五花肉煸炒

3. 炒制微微出油放入白砂糖继续翻炒出香味后

4. 加入生抽，老抽，料酒炒上色，加入沫过肉的清水

5. 放入高压锅上气吹5分钟，关火

6. 油豆腐要用清水多搓洗，把油脂尽量去除

7. 把高压锅里的肉倒出，加入油豆腐大火烧开加盖转小火15分钟

8. 时间到后大火收汁注意汤汁不要太干，可以再往里面加少许的清油，这个菜要稍微油一点才好吃

9. 装盘

小贴士

油豆腐要尽量把油脂去除，五花肉不焯水的话要清水提前浸泡